Description
die bereits seit langem existiert: Ossobuco
der lediglich durch eine dünne Sehne in der Mitte geteilt wird
Die ideale Garstufe ist "medium rare"
Ein Geschmackserlebnis
Braten Sie es in der Pfanne für eine knusprige Kruste oder grillen Sie es für den perfekten Rauchgeschmack
Teres Major Gewicht:672g die bereits seit langem existiert:Ein Neuzugang in unserem Sortiment ist das Teres Major. Geschnitten wird der Cut aus dem Bugstck des Rindes, dem hinteren Teil der Rinderschulter. Dieser Muskel ist fr die Innenrotation der Schulter verantwortlich und wird bedingt durch den Krperbau des Rindes nur sehr wenig beansprucht. Dementsprechend zart ist sein Fleisch. Nicht umsonst hat dieser Cut auch den Beinamen Flaches Filet. Es ist ein sehr sehr seltener und fast unbekannter Cut. So